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葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備主要有發(fā)酵罐、儲(chǔ)酒罐、冷凍罐、集汁槽、化糖罐及前期的破碎、壓榨、分離到后期的儲(chǔ)存、灌裝至成品。

葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備及工藝中重要的環(huán)節(jié)為發(fā)酵、冷卻，如發(fā)酵溫度的控制、冷卻儲(chǔ)存的控制不同廠家的設(shè)備工藝及采用的獨(dú)特設(shè)計(jì)可能不盡相同。從葡萄酒的工藝開始到設(shè)計(jì)、制造、安裝交鑰匙工程，我們具有專業(yè)的優(yōu)勢(shì)。

1、葡萄酒及果酒的基本生產(chǎn)流程

原料→破碎(壓榨)→發(fā)酵→分離→貯存→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品

2、原酒加工的基本生產(chǎn)流程

原料→破碎(壓榨)→發(fā)酵→分離→貯存(澄清處理)→原酒

3、加工灌裝的基本生產(chǎn)流程

原酒→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品

葡萄酒生產(chǎn)線常用設(shè)備有：

1、橡木桶簡介

造型亮麗典雅的橡木桶，系精選橡木之上好木材經(jīng)萃取剖面蒸煮及干培等過程組裝而成除供釀酒儲(chǔ)酒及擺飾外兼具美化桌柜空間增進(jìn)生活情趣的實(shí)際效益。橡木桶浸酒會(huì)自然釋放出獨(dú)特、對(duì)人體有益的單寧，不但能使酒儲(chǔ)存較長，并且單寧具有收劍及防腐的功能。此外，因桶壁的透氣功能，能使蒸餾酒的水分，逐漸蒸發(fā)，而使酒質(zhì)變的更濃烈，架構(gòu)更堅(jiān)固。在國際上，質(zhì)純的白蘭地、威士忌都是蒸餾后經(jīng)過儲(chǔ)存于橡木桶內(nèi)醇熟一段時(shí)間后才過濾裝瓶。所以橡木桶是色澤清澈、味道辛辣的原酒，升華成為陳年佳釀孕育的母體。

2、冷凍罐

產(chǎn)品廣泛用于酒廠、飲料廠、食品廠等行業(yè)的產(chǎn)品冷凍，冷媒介質(zhì)：乙二醇或乙醇，冷卻時(shí)間：12小時(shí)，可從20℃冷卻至-18℃之間。

型式分臥式和立式二大類，材質(zhì)采用進(jìn)口不銹鋼板、厚度根據(jù)用戶要求，一般在2.5~5毫米之間。輔件配備：液位器、取樣閥、進(jìn)料閥、排污閥放空閥，及密封性良好的食用硅膠。焊縫采用氬弧焊接，光滑平整并作純化酸洗處理。

3、葡萄酒發(fā)酵罐

乳制品、酒類發(fā)酵過程是一個(gè)無菌、無污染的過程，我單位發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了您產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，我們?cè)诠奚咸貏e設(shè)計(jì)了安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進(jìn)行循環(huán)加熱和冷卻。容量可由200-15000ML多種不同規(guī)格，也可根據(jù)貴方要求定做。

4、夾層鍋(化糖鍋)

用途：不銹鋼夾層鍋，廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、飲料、蜜線、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。

5、冷卻系統(tǒng)

丹佛斯美優(yōu)樂原裝高配置壓縮冷凝機(jī)組符合現(xiàn)在和將來的關(guān)于性能、噪聲、緊湊制造質(zhì)量以及與生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)一致的要求。為各種用途而特殊設(shè)計(jì)的整機(jī)，具有寬廣的運(yùn)轉(zhuǎn)工況。為了保證產(chǎn)品具有長的壽命，所有零件都有高的品質(zhì)且系精密加工。整機(jī)的特殊設(shè)計(jì)使壓機(jī)內(nèi)的電機(jī)100%由吸氣冷卻。機(jī)組的內(nèi)部保護(hù)、高效率的環(huán)形閥片設(shè)計(jì)以及高轉(zhuǎn)矩電動(dòng)機(jī)等可靠優(yōu)點(diǎn)，使安裝工作簡單而可靠。