蛋液是以新鮮雞蛋為原料,經蛋殼清洗消毒、自動打蛋并分離出蛋黃或蛋白,再經過巴氏殺菌而制成的液體蛋產品。蛋液由于具有衛(wèi)生無菌，可冷藏或冷凍，對工廠來說沒有污染源(沒有臟的殼蛋帶入工廠)，生產過程中易于添加，在配料過程中降低犯錯誤的風險，均勻性保證產品的一致性/重現性。降低人工費用和減少人工處理，減小儲存空間，降低清洗費用等優(yōu)勢，廣受各飯店、餐飲企業(yè)、蛋制品企業(yè)歡迎。蛋液生產線設備就是針對蛋液生產過程進行配套的設備。詳細的蛋液生產線設備見如下流程圖所示：
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